Buscando más datos sobre el restaurante Marmitaco de Vitoria , de Jose Antonio Merino, que aparece en esta entrada hablando sobre la necesaria innovación en los restaurantes , la información que más se repetía en google era su premio a la mejor tapa de vanguardia en el concurso nacional de tapas de Valladolid: Una maceta en la que sólo se ve tierra, pero que al regarla con un caldito de tomate empiezan a brotar de ella las verduras.

La Feira do Cocido cumple 42 años. Esta es una de las citas ineludibles en el calendario gastronómico y de las que dan el pistoletazo de salida. En la presentación de abajo está toda la información de la fiesta de este año, a la vez que se hace memoria sobre el recorrido de las ediciones anteriores.

A un cocinero ( Xosé Cannas ) que usa un reloj para niños, y lleva la cuenta de las veces que se enamoró en su currículum, me lo imagino dando a probar un plato de comida para saber si somos hombres comprensivos, capaces de ver un cocido dentro de una patata , como el que distingue un elefante dentro de la barriga de una boa peligrosa . Si superamos esta primera prueba nos lo vamos a pasar bien en Pepe Viera – Camiño da Serpe

El restaurante Dos Cielos de Barcelona juega con los recuerdos y las buenas sensaciones que se les pasan por la cabeza a sus clientes cuando saborean un Pichón con hojas de higuera, o una ensalada de huevos rojos. Al acabar los comensales con su buena experiencia culinaria se les pide que dibujen un cuadro abstracto de conceptos y sentimientos para colgar en la web . ¿Cómo lo hacen?

Antonio Botana dejó el mundo cuadriculado del derecho para que la imaginación explotara en la frescura de repensar la cocina. Después de un periodo de aprendizaje en alguno de los mejores restaurantes gallegos, acabó montando el suyo en Cambados. Un recorrido atrevido, de cambio brusco y replanteamiento vital que nos define a este cocinero como un tipo sin complejos y acostumbrado a saltar sin red.