No puedo resistirme a poner estas cosas por aquí. Al diseñador Maxim Velčovský se le ha ocurrido hacerle un homenaje a los socorridos vasos de plástico de fiestas varias, espontaneas y botellones. En formato cristal y con algo de sentido del humor, nos sirven para brindar con champán de tetrabrik.

La diseñadora noruega Kristine Bjaadal dio forma al mantel Underfull para animar a los que se lamentan de torpes cuando dejan caer encima de la mesa un vaso lleno de… vino, por ejemplo

Estoy estos días en Santiago disfrutando del Fórum Gastronómico .

Hector Cañete ha sido elegido presidente de los hosteleros de Galicia ( Cehosga ) en una votación reñida en la que hubo que ir a la foto finish.

Tenía ganas de hacer una presentación sobre el tema de los horarios. Es un asunto que muchos empresarios no tienen claro, y motivo de enfrentamiento no sólo entre vecinos y negocios de ocio nocturno, sino que también entre distintas Administraciones

Estos días ando algo apurado de tiempo por lo que no puedo actualizar todo lo que me gustaría el blog. Espero solucionar los problemas caseros este fin de semana. Hoy os dejo una de esas novedades legislativas (y menuda racha: tabaco , control de acceso , ley de turismo …) que inciden de forma importante sobre el sector de la hostelería.

Me gustan como quedan los recetarios dibujados. Ya habíamos hablado algo sobre ello en este post sobre restaurantes y cómics , en donde mencionabamos las tiras semanales del chef Peppi . Rebuscando en internet me he encontrado con Cartoon Cooking , un blog de la ilustradora Alya Mark, realizado con mucho mimo, y lleno de detalles que ilustran recetas y situaciones de gastronomía golosa

Estamos en tiempo filloeiro . Apetece comer unas cuantas filloas rellenas para celebrar las fiestas de carnaval que echan a andar el próximo fin de semana (a partir del 12) en toda la provincia . Pueden probarse en los concursos que se celebrarán en Cambados y Pontevedra los próximos días 15 y 16 respectivamente, o en la fiesta da Vincha en Cerdedo (día 14) ( ver agenda ).

Lacón prensado a la gallega, ajada de grelos con chorizo, grolo de lacón, lacón caramelizado, volcán de lacón con grelos, tortilla de lacón con grelos o lacón con grelos y castañas. Estas son algunas de las veinte tapas que se pueden degustar gratuitamente el 5 y 6 de febrero en diez establecimientos hosteleros de Cuntis al pedir un vino o una caña. La iniciativa se denomina Tapalacón y se enmarca en una campaña promocional del municipio que busca aportar su grano de arena a un sector que está en temporada baja, a la vez que es una forma de calentar motores para celebrar la 13ª edición de la Festa do Lacón el próximo 21 de febrero

El cocinero José Andrés hace tiempo que ha triunfado en EEUU ( ver aquí su web ), convirtiéndose en uno de los personajes más influyentes de la capital del país americano, y recogiendo cada año que pasa, premios y menciones varias en reconocimiento a sus méritos profesionales. Como él mismo acostumbra a contar, cuando llegó a Washington en 1991 apenas llevaba 60 dolares en el bolsillo, y conocía muy poco el inglés. Veinte años después supervisa siete restaurantes y es un personaje que nos puede parecer algo histriónico en España, con un carácter gesticulante y de vitalidad teatral, pero que es precisamente ese toque supervitamínico lo que trasmite muy buen rollo a los americanos, que se dejan atrapar por su cocina y el estimulante bocado de las tapas.